ナスはナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。ナスニンには活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用があり、癌を抑制するのに効果があるとされる。

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あすとろファームいばらきで採れる茄子（ナス）はみずみずしく風味豊か。茄子は油と相性がよく、薄くスライスして焼いて醤油とからめるだけでも美味しくいただけます。