日本では古来、竹林がある各地域で食用とされてきた。現代の日本では、収穫作業が「竹の子掘り」と称して、季節の観光行事としても親しまれている。

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あすとろファームいばらきで採れる筍（タケノコ）は出来る限り新鮮な内に販売所へ並べられるように努力しております。タケノコは時間経過とともに固くなりエグみが出てしまうからです。