あすとろファームいばらきで採れる茄子（ナス）はみずみずしく風味豊か。茄子は油と相性がよく、薄くスライスして焼いて醤油とからめるだけでも美味しくいただけます。

ナスは、焼きナスもオススメですが、揚げナス、煮浸し、色々応用できます。どれもナス特有のジューシーさがたまりません。